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鱸魚大醬湯

最近看了一齣戲~食客~

戲裡常常用大醬(味噌)去煮魚湯




今天在這淒風寒雨的夜晚,為家人暖身暖胃

特別煮了一鍋大醬鱸魚湯

這滋味的確.........說不出來的美味

因為是拍戲的手法呈現的湯,所以並沒有食材的詳細說明

在此以自己配的食材給您作參考囉!


食材:

鱸魚一尾切成四大塊、粗粒味噌三大湯匙、老薑切片、白蘿蔔切片

蒜頭去皮20~30粒、青蒜切粒、青蒜斜切片、紅辣椒一枝、米酒半湯匙


作法:

1.砂鍋水滾後放入薑片、蒜粒、青蒜粒、白蘿蔔片煮15~20分鐘

2.加入煎過的鱸魚、加調過水的粗粒味噌、加酒煮至湯色變濃變白

3.加上斜切的蒜片和辣椒片即可端上桌享用囉!




連鹽巴都沒有放的鱸魚大醬湯,非常簡單對不對喲!!
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