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築夢築陶築人生

陶碗陶缽陶玩家
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就是愛吃蘑菇

愛上蘑菇大約是在20多年前全家去南非旅遊
有天餐館推出的前菜,我選擇了焗烤磨菇
嚐過之後簡直是為之瘋狂不已
從此磨菇成了我家餐桌上常常出現的菜餚

今天用了蘑菇當主食
黑胡椒烤磨菇

這是女兒的姑媽三月份來台北拜訪我們
特地傳授於我的一道既簡單方便又好吃的食譜
磨菇最好不要洗水
用乾淨的濕布擦拭即可
放在烤箱裡先烤個七、八分鐘
等要上桌前再烤個三、五分鐘
以磨菇的大小來決定時間的長短囉!
烤完第一次時可灑上少許的鹽和黑胡椒
利用第二次再烤一次時來入味


因為烤一烤磨菇會出水,也會變小
所以特地選了大一號的磨菇(直徑約7到8公分)
另一半下班回來看到新鮮的磨菇以為我買了包子呢!


瞧瞧這美味十足的烤黑胡椒磨菇


嚐起來的滋味是:一口咬下滿口香氣水分也很多
大姑說烤新鮮香菇更香!更好吃呢!
下回一定要試試看

今天隨便搭配了兩樣青菜炒在一起
不但色澤漂亮口感也很不錯
絲瓜炒紅莧菜
絲瓜要用薑絲和油煎黃一下
因為莧菜沒有油吃起來會很澀
所以利用絲瓜會吸油來滋潤莧菜


湯汁顏色粉紅帶紫又好清甜,所以捨不得倒掉


乾煎肉魚


一鍋絲瓜煮海帶芽蛋花湯




今天的晚餐也是營養清爽加分喔!







晚安!
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