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三星蔥櫻花蝦攤餅




這三星蔥看起來既新鮮又翠綠,做餅一定很香
馬上行動洗蔥、切蔥





上右照片中的小刀就是將蔥切成細絲的最佳工具
切成絲後,再切成蔥花非常迅速呢!




調麵糊
為何不叫蔥油餅而叫它三星蔥攤餅
因為蔥油餅的麵粉要和成麵糰
蔥油餅的麵糰裡要加上一些油和蔥花揉進去,還要醒麵
再用桿麵棍,桿成一張張的再煎熟、煎黃
我做的是比較簡單的麵糊
麵粉加水加鹽調勻即可了




麵糊調好加兩個雞蛋,加點白胡椒再攪勻





接著把大量的三星蔥加入麵糊中攪勻





櫻花蝦也拌入





放點油在平底鍋中開始攤餅
何謂攤?因麵糊是容易流動的稠度
麵糊放入平底鍋中它會自動流開、展開成一張薄麵餅







玩心大起再攤一張比較藝術的造型





三杯量米杯的麵粉攤了30cm直徑的六張攤餅喔








心想改天攤餅時再滷個牛花腱切片包在裡面
不就成了北方麵館的牛肉捲餅了!
夾上沾了甜麵醬的三星蔥....呵呵流口水了
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