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豆漿VS豆渣

豆漿想要喝的純,喝的濃,一定要花點時間自己打豆漿
先把黃豆清洗乾淨,用乾淨水泡個4~5個小時
泡過黃豆的水不要倒掉,可加入研磨的黃豆中一起打囉!
這裡有2.5杯的黃豆




先來說這台方便的X陽豆漿機
連磨帶煮一次搞定,只要花20分鐘就可以喝到熱騰騰豆香味十足的豆漿了






機器將豆漿磨好,也煮沸了




它磨出的豆渣十分綿密
直接將渣放入口中時,絲毫不覺得它是豆渣子哩!
可直接喝帶渣的豆漿,口感也不錯
豆渣的普林偏高,建議有痛風者還是濾掉豆渣再喝喔!!
我是將豆渣濾出備用






濾過渣的豆漿份量,有這杯子的三杯之多喔!(一杯約320cc)
這充滿濃郁豆香味的豆漿,好喝到沒話說呢!





記得小時候,媽媽是用石磨來磨豆漿的
那留下來的豆渣也不捨得丟棄
媽媽用自己練出的豬板油來炒豆渣,還加了一點辣椒油和大量的蔥花
讓家中正值發育的孩子們,多了一道可下飯的菜
對物資缺乏的年代來說,是食指浩繁的家庭額外的一道菜呢!


我也捨不得丟棄這綿密的豆渣
將豆渣留著做攤餅喔!





攤餅的材料、作法

材料:豆渣一盒、麵粉2.5杯,雞蛋2~3顆、櫻花蝦少許、奶油2小盒
        香菜、蒜苗少許、水適量

調味:鹽、白胡椒

作法1:將麵粉調成糊後,加入鹽巴、奶油(預先盛入小碟微波加熱使之溶化)





作法2.將洗淨的櫻花蝦用乾鍋焙香一下盛出備用


作法3:接著將豆渣、櫻花蝦、雞蛋放入麵糊中,繼續絞拌均勻





作法4:將切碎的蒜苗和香菜放入麵糊,並且灑一點白胡椒即可




作法5:平底鍋預熱後,加點油就可開始攤餅囉!




煎好、切好盛盤的豆渣攤餅上桌了
攤餅的口感有兩種
一種煎的時間較短,口感較軟,另一種煎成金黃色,口感較酥脆些

哇!可香的哩!





這深具營養價值的攤餅好吃不在話下啦!
奇妙的是這攤餅居然吃不出豆渣的口感和味道喲!!



黃豆這一魚二吃~~豆漿、豆渣攤餅您應該也會喜歡的
動手試試看囉!;-)



PS~心想加了奶油後,可以讓豆渣有順滑之口感和香氣
       所以靈機一動就加了奶油,不加奶油應該也會很好吃的
       下一回來試試不加奶油的健康版喔!
      

 















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